Perla di Napoli
A Nápoly barátai Olasz Magyar Kulturális Egyesület
információs oldala
Acerca de
LA VERA CUCINA NAPOLETANA
Nápoly messze földön híres kitünő konyhájáról....... és valóban, itt minden az ételről szól, úton útfélen, mindenhol mindenki eszik és eszik és eszik. Ugye ezt tapasztaltátok?
Ugyanakkor valójában az a tapasztalatom hogy aki Nápolyba érkezik, nem is a nápolyi, hanem az olasz konyhát várja. Keresi a nálunk megszokott olasz ízeket, recepteket, leveseket, süteményeket... aztán meglepődnek, amikor kiderül, hogy itt valami egészen más van.
Nápolyban az étel a szeretet nyelve, mindenki kávéval- étellel kínál, a nápolyi utcákon vasárnap délben hatalmas tömeg kömpölyög a mamma konyhája felé, ahol aztán az egész család (20-30 fő) estig falatozik és beszélget, miközben az utcák üresen maradnak:-)
A nápolyi konyhát az ókori görög, majd a római konyha, a spanyol megszállás alatt a spanyol ízek befolyásolták, de azt hiszem a legtöbb összetevőt a nápolyiak kreativitása, és hatalmas szíve határozza meg.
A másik meghatározó jellegzetessége a történelemből adódóan a szegénység találékonysága. Minden fogásuk a kertben megtermő alapanyagokból elkészíthető, egyszerű, tápláló és rendkívül finom.
Mi ezt a csodát szeretnénk megismertetni veletek.
TANO a tradicionális nápolyi konyha örzője
Tano egy vérbeli nápolyi, még azok közül, akik a főzést a mammától tanulták, akiknek ízlését nem befolyásolták az új hullámos divatok, a gourmet világ. Elszántan ragaszkodik a hagyományokhoz, vele közösen pedig elhatároztuk hogy mindezt a csoda világot bemutassuk nektek is.
Lesz, hogy csak ő fog főzni, de már tervezgeti sok olyan barátja meghívását is egy-egy napra, akiktől megtanulhattok tésztákat, édességeket, street fodd ételeket főzni, sütni, kóstolni.
Figyeljétek programjainkat!
Hagyományos nápolyi ebéd vagy vacsora Budapesten
Biztosan sokan hallottatok már a hagyományos nápolyi ebédekről, amikor vasárnap délben találkozik a nagy család, és végeláthatatlan ebédelésbe kezd, miközben megvitatják a család életét a világ folyását.
Szakácsunk, Tano, minden mozdulatát a mammától tanulta, ti meg az ő mozdulatait, meséit, és fantasztikus, autentikus ételeit élvezhetitek most Budapesten, úgy ahogy azt ők teszik minden vasárnap Nápolyban!
Az igazi nápolyi ebéd nemcsak tápláló, de egyben ízletes és emlékezetes gasztronómiai élmény is.
Az egyszerű, friss alapanyagokból készült ételek, a fűszerek és a tradicionális receptek varázslatos kombinációja jellemzi.
Egy tipikus nápolyi ebéd menüje:
-
ANTIPASTI - változatos előételek
-
Frittata: Tojásból, burgonyából, hagymából és sajtból készült omlétt, gyakran töltelékkel (pl. sonka, spenót).
-
Babfőzelék, ahogy azt Piedone is szerette
-
Arancini: Rizsgolyók, amelyeket húsos raguval vagy sajttal töltenek, majd panírozva és kisütve.
-
Bruscetta: pirítós kenyér friss paradicsommal és bazsalikommal
-
-
-
PRIMI PIATTI - A nápolyi konyha egyik alappillére a tészta. Szezontól függően válogatunk:
-
Spaghetti alla puttanesca: Ez a gyors és egyszerű tészta fokhagymával, olívaolajjal, kapribogyóval, fekete olajbogyóval és ánizzsal ízesített paradicsomos mártással készül.
-
Spaghetti alla carbonara: Tojás, bacon, pecorino sajt és fekete bors – ezek az alapvető összetevői ennek a krémes és ízletes tésztának.
-
Citromos spagetti - A citromos spagetti egy könnyű, friss és rendkívül ízletes olasz tésztaétel. Az édes-savanyú ízek tökéletes harmóniája teszi ezt az ételt igazán különlegessé
SECONDI PIATTI - általában húsok, halak ás köretek válogatása
-
-
Főtt vagy sült zöldségek: paprika, spenót, padlizsán, cukkini
-
Polpette al sugo - húspogácsák nápolyi ragu szószában
-
Salsiccia - a nápolyi kolbászféle
-
-
DESSZERT
-
Babà: Rumos, nedves sütemény, gyakran gyümölcsökkel töltik.
-
Tiramisu: A klasszikus olasz desszert, amelyet mascarpone sajtból, tojásból, kávéból és savanyú sütiből készítenek.
-
-
És a végén az igazi nápolyi kávé, limoncello, meloncello ki mit kíván
Miért különleges a nápolyi konyha?
-
Friss alapanyagok: A nápolyiak nagy hangsúlyt fektetnek a friss, helyi alapanyagokra. A paradicsomot a Vezúv lábánál termesztik, az olívaolaj is kiváló minőségű, és a tenger gyümölcsei is frissen kerülnek az asztalra.
-
Egyszerűség: A nápolyi ételek általában egyszerűek, de rendkívül ízletesek. A titok a kiváló minőségű alapanyagokban és a hagyományos elkészítési módban rejlik.
-
Szenvedély: A nápolyiak szenvedélyesen szeretik a főzést, és ez az érződik is az ételeiken.
-
A rendezvény családias hangulatú, NEM ÉTTEREM, maximum 10 fő fér be
A helyek nagyon korlátozottak!
A komplett vacsora ára ennivalókkal innivalókkal együtt
18.000 Ft / fő
Időpontok: általában minden vasárnap délben - délután
Ha arra van igényetek hogy bármilyen családi ünnep, születésnap, irodai rendezvény esetén az általatok kért időpontban is megtartjuk!
Ha vagytok legalább hatan, keressetek minket nyugodtan és kérjetek árajánlatotaz általatok kért időpontra!
Főzősuli nápolyi módra
A nápolyi ragu titkai
A nápolyi ragú a nápolyi konyha legfontosabb és legizgalmasabb alapanyaga. Minden vasárnap reggel a mamma felteszi a fazekat a tűzhelyre, ami 6-8 órán keresztül ot rogyog, aztán majd ennek tartalmát használják sok egyéb fogás elkészítésére.
Hogy mi rogyog a fazékban?
Milyen ételeket lehet ebből az alapanyagból készíteni?
Ezt a titkot ismerhetitek meg ha velünk tartotok ezen a napon.
Az olasz reggeli sütemények tárháza
Aki Olaszországban jár, mindig megcsodálhatja a reggeli sütemények, cornettik, briósok és egyéb különlegességek világát.
Igazi mesterei az olaszok ezeknek, de közülük is az egyik legismertebb, legkülönlegesebb édességeket gyártó mester, Antonio Silvestri, aki két napig Budapesten vendégeskedik, tőle tanulhattok!
Pasta, sugo, forchetta..
Amilyen gondossággal főzik a vasárnapi ebédet a nápolyiak, olyan könnyedséggel készítik el a napi tésztájukat...
Mire megfő a tészta a fazékban, el kell készülnie a szinte minden nap változó sugonak (szósznak)
Melyek a leggyorsabban elkészíthető és legízletesebb nápolyi szószok? Melyikhez milyen tészta illik?
És hogy kell használni a spagettihez a villát - kanalat?
Mindezt megtudhatjátok ezen az izgalmas napon.
Nápolyi pizza titkai
Persze nem maradhat ki a kínálatból a nápolyi pizza sem...
Sokan azt hiszik, egyszerűen megtanulható, de Nápolyban ez külön művészet. Más a recept ha meleg van, ha hideg van, nem mindegy melyik összetevőt mikor keverjük bele, hol mennyi ideig tároljuk, mikor sütjük, hogyan sütjük.
Ezt a tanfolyamunkat azoknak ajánljuk, akik hobbi szinten szeretnének megismerkedni ezzel a csodás világgal.
AKTUÁLIS PROGRAMJAINK
CSAPATEPÍTŐ FŐZÉS
Felejthetetlen élmény a konyhában!
Egy csapatépítő főzés nápolyi konyhai ihletéssel kiváló lehetőség arra, hogy a kollégák közelebb kerüljenek egymáshoz, még új készségeket tanulnak és finom ételeket készítenek. A közös munka, a nevetés és az ízlelőbimbók kényeztetése garantáltan összekovácsolja a csapatot.
Remek alkalom lehet ez munkahelyi közösségek, baráti társaságok, de akár családok számára is.
Mi sem jpbb szórakozás a téli napokon, mint Budapesten megtapasztalni egy kis nápolyi életérzést!
Keress minket bizalommal!
Ajándékozz élményt !
Közeleg a karácsony ideje, mindenki keresi, mivel is tudja meglepni családját, ismerőseit, barátját.
Mi lenne, ha idén élményt ajándékoznál?
Sokak nagy szerelme NÁPOLY és környéke.
Amit mi ajánlunk, az egy ajándék utalvány, amit egyszer fizetsz ki, de a dupláját használhatod fel:
Még idén, illetve 2025 március 31-ig részt vehettek vele egy nápolyi gasztronómiai eseményen Budapesten.
Majd 2025 december 31-ig ugyanezt az összeget fel tudjátok használni nápolyi utazásotok alkalmából.
Keressetek mielőbb, az utalványokat korlátozott számban adjuk csak ki!
Rendezvényeink alkalmával sok-sok izgalmas recepthez juthattok, amik azonban lehet nem lesznek az igaziak az eredeti, nápolyi alapanyagok nélkül.
Épp ezért ezeket is megvásárolhatjátok!
Ha csak egyedül vagy pár emberrel szeretnél jönni, jelentkezz be a rendszeres eseményeinkre, de a fenti időpontokon kivül bármikor a rendelkezésetekre tudunk állni, ha baráti társasággal, családdal, kollégákkal szeretnétek jönni és legalább hatan vagytok.
Ez esetben kérlek vedd fel velünk a kapcsolatot a mellékelt kérdőíven, jelezd hogy nagyjából mikor szeretnétek jönni, melyik nap lehet megfelelő, hányan vagytok és mit szeretnltek tőlünk.
Amint lehet jelentkezünk!
Ne feledd , jön a karácsony, remek alkalom lehet ez ajándékként is, de buli helyszinként is!